Uma nova revisão no New England Journal of Medicine diz que o jejum intermitente ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, reduz a pressão arterial e o colesterol e pode beneficiar a saúde do cérebro, sendo assim uma opção legítima que todos devem considerar como um hábito de alimentação saudável, de acordo com uma edição de 26 de dezembro do New England Journal of Medicine.
“O estado da ciência sobre o jejum intermitente evoluiu a tal ponto que agora pode ser considerado como uma abordagem, com exercícios e alimentação saudável, para melhorar e manter a saúde como uma abordagem de estilo de vida”
Mark Mattson neurocientista da Johns Hopkins Medicine em Baltimore.
Tipos de Jejum Intermitente
Existem duas maneiras principais de adotar o jejum intermitente em sua vida, disse Mattson:
- A alimentação diária com restrição de tempo oferece uma janela estreita durante a qual você pode comer, geralmente de 6 a 8 horas por dia.
- O jejum intermitente 5: 2 requer que as pessoas comam apenas uma refeição moderada em dois dias da semana.
Quando as pessoas estão em jejum, elas queimam lentamente a glicose armazenada em seu fígado, explicou Mattson. O fígado armazena cerca de 700 calorias de glicose.
“Leva de 10 a 12 horas para usar os estoques de energia do fígado”, disse Mattson. “Então o que acontece é que as gorduras são usadas como energia.”
Mark Mattson
O jejum intermitente estimula a troca metabólica
Esse processo é chamado de “troca metabólica”, e o padrão alimentar de três refeições diárias preferido pelos americanos não permite que seus corpos consumam as reservas de energia do fígado e mudem para a queima de gordura, disse Mattson.
No novo artigo, Mattson e colegas resumiram as evidências científicas atuais. Estudos mostram que o jejum intermitente:
- Estabiliza os níveis de açúcar no sangue, aumenta a resistência ao estresse e suprime a inflamação.
- Diminui a pressão arterial e os níveis de colesterol e melhore a frequência cardíaca em repouso.
- Melhora a saúde do cérebro e a memória.
“Se você está pensando no jejum intermitente como uma dieta da moda, acho que é uma opção bastante legítima.”
Hannah Kittrell nutricionista e gerente do Mount Sinai PhysioLab na cidade de Nova York (uma clínica de nutrição e fisiologia do exercício)
“A razão para isso é que não está eliminando completamente nenhum grupo de alimentos”, disse Kittrell, que não fez parte do estudo. “Não estou dizendo que você não coma carboidratos, não coma gordura. Ele está apenas modulando quando você está comendo.”
Hannah Kittrell
Kittrell disse que seu laboratório avalia diferentes dietas observando a base evolutiva, histórica e biológica delas, e o jejum intermitente passa em todos os três testes.
“Há uma base evolutiva no sentido de que os caçadores-coletores essencialmente seguiram uma dieta de jejum intermitente porque a comida era escassa. Eles não saberiam necessariamente da próxima vez que comeriam.”
Hannah Kittrell
A mudança metabólica descrita por Mattson reflete a base biológica do jejum intermitente, e a história está repleta de exemplos de humanos em jejum, disse Kittrell.
“Tem sido muito usado por razões médicas e religiosas”, “O Ramadã é um ótimo exemplo de jejum intermitente prolongado.”
Hannah Kittrell
No jornal, Mattson apresenta alguns exemplos de prescrições para incorporar o jejum em sua vida diária.
As pessoas que desejam experimentar a alimentação com restrição de tempo podem limitar-se a um período de alimentação de 10 horas, cinco dias por semana, no primeiro mês, e então reduzir o período para 8 horas e depois 6 horas nos meses subsequentes. O objetivo seria atingir um período de alimentação de 6 horas, sete dias por semana, escreveram os pesquisadores.
Ou as pessoas podem começar jejuando um dia por semana, com uma refeição naquele dia de 1.000 calorias, e estender isso para dois dias por semana no segundo mês. A meta seria uma única refeição de 500 calorias em dois dias da semana.
Mattson e Kittrell alertam que você provavelmente se sentirá desconfortável enquanto seu corpo se adapta ao seu novo padrão alimentar.
“Isso é muito semelhante a programas de exercícios em que alguém que é sedentário leva um ou dois meses para entrar em forma enquanto seus sistemas orgânicos se adaptam ao exercício.”
Mark Mattson
Pode levar de algumas semanas a alguns meses para alguém se sentir confortável com o jejum intermitente, disseram Mattson e Kittrell.
“Se alguém normalmente toma o café da manhã e amanhã não toma o café da manhã, ficará com fome e irritado quando chegar a hora do almoço”, “Isso vai acabar depois de duas semanas a um mês, se eles persistirem. Esse é um aspecto prático muito importante.”
Mark Mattson
Não espere resultados imediatos também – pode levar algumas semanas antes que seu corpo se adapte ao ponto em que você comece a perder peso e a ter melhores indicadores de saúde, disse Mattson.
Os participantes também devem ter em mente que o jejum não lhes dá licença gratuita para comer o que quiserem, acrescentou Kittrell.
“Obviamente, você ainda vai querer seguir uma dieta saudável”, “Não é como se você pudesse comer apenas fast food, mas porque está fazendo jejum intermitente, você será saudável.”
Hannah Kittrell
Embora Kittrell considere o jejum intermitente uma opção de dieta razoável, ela disse que ainda há muito a aprender sobre isso.
Por exemplo, estudos mostram que algumas pessoas respondem melhor ao jejum do que outras, embora os motivos ainda não sejam compreendidos, disse ela.
“Eu acho que é promissor, mas ainda há muito trabalho a ser feito antes que você possa dizer que o jejum intermitente é 100% seguro e eficaz para todos seguirem.”
Hannah Kittrell
Mattson, que já faz jejum há 20 anos, disse que há certos tipos de pessoas para as quais ele não recomendaria a prática – crianças, idosos e pessoas que já têm muito baixo peso corporal.
Ele concorda com Kittrell que mais pesquisas precisam ser feitas a respeito do potencial do jejum para a saúde.
Por um lado, há um forte argumento de que o jejum intermitente pode melhorar o tratamento do câncer, disse Mattson.
“Acontece que as células cancerosas normalmente usam apenas glicose como fonte de alimento. Elas não podem usar gorduras”, “Se você os atacar com drogas quimioterápicas ou radiação quando a pessoa está em jejum, então as células cancerosas são mais facilmente mortas.”
Mark Mattson
Existem vários estudos em andamento para ver se o jejum pode ajudar a tratar o câncer, observou Mattson.
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Fonte: WebMD
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