Ojos – Los peores alimentos para la vista

Aproximadamente 250 millones de personas en todo el mundo tienen una pérdida de visión de leve a grave. ¿Sabías que la salud de tus ojos está directamente relacionada con la salud de tu corazón y vasos sanguíneos? Lo que come y bebe puede tener un impacto duradero tanto en su salud cardiovascular como en su visión.

Los investigadores han relacionado los carbohidratos simples, como los que se encuentran en el pan blanco y la pasta, con una mayor probabilidad de degeneración macular relacionada con la edad (AMD), una de las principales causas de pérdida de la visión en los adultos mayores. La razón: su cuerpo digiere este tipo de carbohidratos rápidamente. Esto provoca un aumento en el nivel de azúcar en sangre. Para evitar esto, los expertos en salud sugieren que cambie el pan blanco y la pasta por versiones integrales.

Las salchichas, el tocino y las carnes frías están cargadas de sodio. Este pico de sal puede eventualmente provocar presión arterial alta (hipertensión). En sus ojos, esto puede causar:

• Retinopatía hipertensiva, daño en los vasos sanguíneos que causa visión borrosa o pérdida de la visión
• Coroidopatía, una acumulación de líquido debajo de la retina
• Neuropatía, un bloqueo del flujo sanguíneo que mata los nervios y causa pérdida de la visión

Trate de limitar su sodio a 2,300 miligramos o menos al día.

Los alimentos fritos cocinados en grasas trans aumentan los niveles de colesterol LDL («malo») y podrían provocar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes tipo 2. También crean moléculas llamadas radicales libres que pueden dañar y matar células. Todo esto se relaciona con enfermedades oculares: DMAE y retinopatía diabética. Luche contra los radicales libres comiendo frutas y verduras llenas de vitamina C como cítricos, tomates y pimientos rojos.

Un estudio histórico de hace 30 años relacionó el exceso de ácido linoleico, un tipo de grasa insaturada, con una mayor probabilidad de AMD. Puede encontrarlo en estos aceites de cocina:

• Cártamo
• Girasol
• Maíz
• Soja
• Ajonjolí

Los expertos en salud sugieren aceites de cocina con menos de 4 gramos de grasa saturada por cucharada. Manténgase alejado de los que contienen aceites hidrogenados y grasas trans.

Está elaborado con aceites vegetales, por lo que tiene grasas «buenas» insaturadas. A fin de cuentas, puede que sea mejor para ti que la mantequilla. Pero algo de margarina también tiene grasas trans, lo que aumenta los niveles de colesterol y la posibilidad de enfermedades cardíacas y problemas oculares. Cuanto más sólida es la margarina, más grasas trans tiene. En lugar de un palito, use el tipo para untar o líquido. También puede buscar marcas con 0 gramos de grasas trans en la etiqueta.

Los alimentos preenvasados, como sopa, salsa de tomate y productos enlatados, a menudo tienen altas cantidades de sodio, hasta el 75% de la cantidad sugerida. Comer menos de estos alimentos puede reducir la probabilidad de tener presión arterial alta y problemas oculares relacionados. Cuando compre, busque versiones «bajas en sodio» o «sin sal agregada» de sus alimentos favoritos. Agregue sus propias especias y hierbas para un impulso de sabor natural.

Los refrescos, las bebidas deportivas y energéticas, la limonada y otras bebidas endulzadas están llenas de azúcar, a veces de 7 a 10 cucharaditas. También son la fuente número uno de calorías y azúcar agregada en la dieta de los EE. UU. Todo ese azúcar aumenta las probabilidades de tener diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas. Esto puede provocar afecciones oculares relacionadas, como retinopatía diabética y AMD. El agua es su mejor opción para una bebida saludable.

La mayoría de nosotros no tenemos motivos para preocuparse por el mercurio en el pescado y los mariscos con moderación. Pero en niveles altos y para ciertos grupos de personas, puede causar serios problemas de salud, incluido daño ocular. Expertos en saluddigamos que las mujeres embarazadas, las que están amamantando o pueden quedar embarazadas, y los niños deben consumir entre 8 y 12 onzas de pescado y mariscos a la semana.

Si bien no es un alimento, el alcohol es algo que se inyecta en el cuerpo y que los expertos relacionan con enfermedades oculares. Beber demasiado alcohol puede provocar cataratas a una edad más temprana, una afección común que causa un área turbia en el cristalino del ojo.

La cafeína en su taza de café o té matutino puede aumentar la presión dentro del ojo o la presión intraocular (PIO). Los estudios muestran que esta presión aumenta en personas con glaucoma o hipertensión ocular (HTO) que han consumido cafeína. La PIO demasiado alta puede provocar pérdida de la visión y ceguera.